葱油饼

• 1st recipe:

• 200克 面粉
•  140
• 毫升冰水 
• 1 茶匙 盐

• 2nd recipe: (not so sticky)

• 250g 面粉 2g salt 140-150ml 煮烧水 

在大搅拌碗中将面粉，水和盐拌匀。揉成光滑的面团 （不贴干净的手）。置于一旁20分钟。

竖着将葱白色部分切半，然后大略剁碎。细细切碎剩余部分葱。洋葱切丝。

在工作台上撒面粉。将一块面团擀一个圆形 厚度1-2毫米，抹上一小勺油在中间，再把旁边的面条对折沾油。表面撒上葱。

将面团从一端卷起成长面团，再向反方向转面团。后在卷成球状；用手掌压扁。用湿布包好。静置20分钟后，擀成煎锅大小的饼状。

在大煎锅中用中火加热油。放入葱油饼，煎2-3分钟至金棕色，再翻另一面，把锅盖上至金棕色。把油饼从高处大力的往下甩几次。煎油饼金褐色就行了