九层糕

【九层糕】

材料A：

400ml 水    

80g 细砂糖

400ml 椰浆   

5片香兰叶 

材料B：

180g 粘米粉  

120g 木薯粉   

材料C：

适量 红色素和青色素

做法：

1）将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡，熄火把香兰叶取出，放凉备用。

2）把材料B混合，再倒入做法1），过筛，分成三份。其中两份分别加入色素，搅匀。

3）在模具涂上适量食油，放入蒸炉加热，倒入一层面糊以中大火蒸约4分钟，重复至第八层面糊。

4）倒入最后一层面糊，蒸约12分钟。

5）完全冷却后，用塑胶刀切片。